Le gin est fabriqué à partir d’alcool neutre aromatisé avec des baies de genévrier.
On peut également ajouter d’autres arômes naturels, mais c’est le goût de la baie de genévrier qui doit dominer.

Le pourcentage d’alcool doit s’élever au moins à 37,5°. Pour obtenir la matière première, on distille de l’alcool, dans un appareil à colonnes, à partir de maïs, de mélasse (sirop épais provenant de la production du sucre) et parfois de riz.

Beefeater

La première distillerie fut fondée en 1820 près de la Tamise, Londres. Seuls les meilleurs ingrédients sont utilisés pour la distillation de ce gin. Son nom lui vient des "Beef Eaters", gardes de la Tour de Londres célèbres depuis plus de 700 ans. Beefeater est un Dry gin anglais classique, c'est-à-dire sec, fortement aromatisé et non sucré. C’est le seul Premium Dry Gin réellement distillé au cœur de Londres. Du haut de ses 150 ans d'âge, Beefeater a été élu meilleur gin au dernier "International Wine and Spririt Competition" (IWSC).