Corvo Rosso

Composé de Nero d’Avola, de Pignatello et de Nerello Mascalese, c’est l’un des deux vins historiques de la maison, mis en bouteille pour la première fois au début de 1824, année de fondation de l’exploitation.

Après une fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux durant 6 à 8 jours, il est mis à maturation durant au moins 10 mois dans de grands tonneaux en chêne, puis en cuves de ciment vitrifié. Il est ensuite affiné en bouteille durant 2 mois.

De couleur rouge rubis avec de légères nuances tendant au grenat, il dégage un parfum intense, complexe, fruité à la marasque. Sa saveur est sèche, pleine, agréablement vineuse, équilibrée et persistante.

Il peut se conserver 5 ans. Il accompagne la viande grillée, les rôtis, le gibier à plumes et les fromages mi-vieux. Il se sert à une température de 17 à 18°.

Duca Enrico Lavico

De cépage 100% Nero d’Avola, la 1ère vendange fut réalisée en 1984. Produit en Sicile, il est mis à maturation durant 18 mois en fûts d’excellent chêne pour acquérir complexité, style et longévité. Il est ensuite affiné durant 12 mois en bouteille à température contrôlée pour parachever ses qualités organoleptiques et exalter son bouquet caractéristique. De couleur rouge rubis avec des reflets grenats, il dégage un parfum complexe de fruits mûrs, d’iris et d’épices. Sa saveur est puissante, ronde, de bonne structure et personnalité, avec une sensation de bois bien fondue dans l’ensemble. Il peut se conserver plus de 10 ans. Il accompagne les rôtis, les viandes grillées, le gibier et les fromages. Il se sert à une température de 16 – 18°.

Duca di Salaparuta Passo delle Mule

De cépage 100% Nero d’Avola, la 1ère vendange fut réalisée en 2002. Produit en Sicile, il est mis à maturation durant au moins 10 mois en barriques de rouvre très fin. Après la mise en bouteille, il est mis 6 à 8 mois en cave à température contrôlée pour faire évoluer le bouquet. De couleur rouge rubis intense et profonde, son parfum est enveloppant, fruité aux marasques et aux framboises, complexe et agréablement équilibré d’épices et de vanille. Sa saveur est riche, ample et veloutée. Il peut se conserver plus de 5 ans. Il accompagne les viandes rouges, le gibier à plume et certains fromages mi-faits. Il se sert à une température de 17 à 18°.