Zubrowka est également nommée “la vodka à l’herbe de bison”. Aromatisée à l’herbe de bison, plante rare poussant dans la Forêt de Bialowiera (à l’est de la Pologne), réserve naturelle de bisons européens. L’herbe de bison, de couleur jaune – vert confère à Zubrowka un arôme délicat et léger.

La légende veut que le bison transmette sa force à Zubrowka. Il s’agit d’une force incroyable vu qu’un bison peut atteindre 3,5 mètres de long, 2 mètres de haut et peut peser jusqu’à 1 tonne.

L’herbe de bison est récoltée à la main au début du printemps (plein arôme) et ensuite séchée naturellement. L’herbe séchée est ensuite disposée sur un tamis; la vodka est versée plusieurs fois sur l’herbe séchée, ce qui lui confère son goût.

Cette essence aromatique est ensuite mélangée à de la vodka pure; la vodka ainsi obtenue repose ensuite en fûts pour atteindre une parfaite harmonie des saveurs. Un brin d’herbe de bison est ajouté dans chaque bouteille.