Jacob’s Creek Reserve Shiraz

Les raisins qui entrent dans sa composition sont issus des meilleures régions d’Australie du Sud.

Sa robe est soutenue, rouge foncé tirant sur le violet. Il dégage de riches arômes de prune, de cerises noires et des notes épicées de vanille. En bouche, des arômes de fruits rouges avec une note de prune, de chocolat et de poivre. Les notes de bois sont bien intégrées avec des touches de vanille.

Il accompagne la viande grillée, le chocolat.

Il peut se garder 5 à 8 ans.

Jacob’s Creek Reserve Cabernet Sauvignon
	De couleur rouge rubis intense, il dégage des arômes de cassis et de fruits rouges avec une note de menthe fraîche. La bouche est ronde et bien équilibrée. Il accompagne la viande, les plats mijotés, le fromage. Il peut se garder 5 à 8 ans.

St Hugo Cabernet Sauvignon
	De couleur pourpre, il dégage des arômes de cassis forts et riches avec des notes de chêne. Le Cabernet Sauvignon se dégage pleinement en bouche. Il accompagne la viande, les plats en sauce ou mijotés, les fromages. Il peut se conserver 8 à 10 ans.

Centenary Hill Shiraz

Les raisins proviennent de 3 petites parcelles de Shiraz da la vallée Barossa, permettant aux raisins de dévoiler toutes les subtilités du Shiraz. Après une maturation de 23 mois en fûtes de chêne américain, le maître de chai procède à l’assemblage avant un vieillissement en bouteille durant 32 mois pour lui conférer toute la complexité des arômes et assurer le mariage parfait du fruit et du bois. De couleur rouge rubis profond, il dégage des arômes complexes de baies rouges avec des notes de poivre noir. En bouche, arômes puissants de baies rouges, d’olive noire, de fruit sec et de girofle. Il est conseillé de le faire décanter avant de le déguster. Il peut se conserver 5 à 10 ans.

Johann Shiraz

C’est l’icône de la gamme Jacob’s Creek. Il exprime l’équilibre parfait du Shiraz et du Cabernet. Durant la fermentation, le moût est vérifié de manière régulière afin d’assurer l’extraction correcte des tannins et la coloration. La fermentation de chaque moût est vérifiée deux fois par jour. Après maturation durant 18 mois dans des fûts de chêne, des échantillons sélectionnés sont assemblés afin de donner la meilleure expression de cet assemblage. De couleur rouge rubis, il dégage des arômes d’épices et de poivre noir, alliés au cassis et aux baies rouges. Il peut se garder 5 à 10 ans.

Bin 555
	De couleur rouge cuivré, il dégage des arômes de fruits à noyaux avec des arômes de fraise et de prune. La bouche est douce, pleine avec des notes de baies et des tannins doux. Il accompagne la viande, les plats en sauce et le fromage. Il peut se garder 6 à 7 ans après l’année de récolte.

Bin 888
	De couleur rouge profond avec des reflets violets, il dégage des arômes de fruits rouges et des notes de menthe. En bouche, bel équilibre entre l’arôme de baies rouges du Cabernet Sauvignon et les arômes de prune du Merlot.