Gin is ofwel het resultaat van de distillatie van een infusie van kruiden op neutrale alcohol, ofwel de toevoeging van essence van jeneverbes en verschillende aromaten aan neutrale alcohol (een minder duur procédé).

De 1ste branderij werd gesticht in 1820 vlakbij de Thames in Chelsea, Londen. Alleen de beste ingrediënten worden gebruikt voor de distillatie van deze gin. Zijn naam komt van de « Beef Eaters », de sinds meer dan 700 jaar beroemde torenwachters van Londen.

Beefeater is een klassieke engelse Dry Gin, dit wil zeggen, droog, sterk gearomatiseerd, ongesuikerd.