Bodegas Etchart werd in 1850 in La Florida, Cafayate, in de provincie Salta in Argentinië opgericht.
Daar werden de eerste Torrontes-wijnstokken geplant – een typische variëteit die op het einde van de 16de eeuw door de inwoners van de provincie Misiones werd geïntroduceerd.

Hij ligt aan de voet van het Andesgebergte op een hoogte van meer dan 1.750 m en is daardoor een van de hoogste wijngaarden ter wereld.

Er worden ook andere variëteiten geplant, zoals de Cabernet Sauvignon, de Chardonnay, de Malbec en de Merlot.

De wijngaard is tegenwoordig 300 hectaren groot.