Cachaça is een gedistilleerde brandewijn die wordt gewonnen uit de gisting van puur suikerriet. Net zoals bij ambachtelijk gemaakte rum dus – in tegenstelling tot industriële rum, die gemaakt is op basis van gegiste stroop (het residu van suikerriet). Cachaça wordt (in tegenstelling tot ambachtelijk gemaakte rum) uitsluitend in Brazilië geproduceerd. Het suikerriet wordt met de hand geoogst, zodat er geen kwaliteitsverlies optreedt. Het suikerriet voor Janeiro wordt volledig ‘rauw’ geoogst, omdat men alleen op die manier op een maximale kwaliteit kan rekenen. Het suikerriet wordt vervolgens schoongemaakt en het sap wordt eruit gehaald.

Cachaca Janeiro is het ideale ingrediënt voor de Caipirinha, de bekendste Braziliaanse cocktail. Janeiro is de ideale basis voor diverse cocktails.

Cachaça Janeiro is stevig verankerd in de Braziliaanse traditie, wordt in een stokerij die al sinds 1886 bestaat, gebrouwen en wordt in de staat Rio de Janeiro gebotteld.