Jacob’s Creek Reserve Shiraz

De shiraz-druiven voor de Jacob's Creek Reserve zijn afkomstig van de beste Shiraz wijngaarden in Zuid-Australie waar weersomstandigheden ideaal zijn.

Overdag warm, 's nachts koel, met een minimale kans op infecties. Wijngaarden waarvan bekend is dat deze kwalitatief hoogwaardige Shiraz druiven produceren, worden al voor de oogst geclaimd. Na 12-18 maanden fustrijping (op deels gebruikte Amerikaanse en Franse eikenhouten fusten) ondergaan de wijnen opnieuw een selectie.

Alleen de beste Shirazwijnen worden gebruikt voor de Reserve. De afdronk is zacht en complex met rood fruit en eikenhout. De Jacob's Ceek Reserve Shiraz is dieprood, met een purperen gloed.

Jacob's Creek Reserve Shiraz smaakt verrukkelijk bij eend, wild, rood vlees, lamsvlees en kaas.

Jacob’s Creek Reserve Cabernet Sauvignon
	Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur en geeft aroma’s van cassis en rode vruchten vrij, met een toets verse munt. In de mond smaakt hij rond en mooi evenwichtig. Jacob’s Creek Reserve Cabernet Sauvignon past bij vlees, gestoofde gerechten en kaas. Hij kan 5 tot 8 jaar worden bewaard.

St Hugo Cabernet Sauvignon
	Deze purperkleurige wijn geeft sterke en rijke aroma’s van cassis vrij met toetsen eikenhout. De Cabernet Sauvignon komt volledig tot uitdrukking in de mond. St Hugo Cabernet Sauvignon past bij vlees, saus- of gestoofde gerechten en kaas. Hij kan tot meer dan 10 jaar worden bewaard.

Centenary Hill Shiraz

De druiven die voor deze wijn worden gebruikt, zijn afkomstig van drie kleine Shiraz-percelen in de Barossa-vallei, waardoor ze alle subtiliteiten van de Shiraz tot uiting kunnen brengen. Na een rijping van 23 maanden in vaten van Amerikaans eikenhout wordt begonnen met de assemblage. Daarna volgt nog een veroudering in de fles gedurende 32 maanden, waardoor de wijn zijn volledige complexiteit van aroma’s krijgt en het fruit en het hout innig met elkaar kunnen worden verbonden. Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur en geeft complexe aroma’s van rode bessen met toetsen van zwarte peper vrij. In de mond komen vooral de krachtige aroma’s van rode bessen, zwarte olijven, droge vruchten en kruidnagel tot uiting. Het is aangeraden om de wijn eerst te decanteren voordat hij wordt geproefd. Centenary Hill Shiraz kan 10 tot 15 jaar worden bewaard.

Johann Shiraz

Dit is het icoon van het aanbod van Jacob’s Creek. Deze wijn geeft uitdrukking aan het perfecte evenwicht tussen de Shiraz en de Cabernet. Tijdens de gisting wordt de most regelmatig gecontroleerd op de juiste extractie van de tannine en de kleuring. De gisting van iedere most wordt twee keer per dag gecontroleerd. Na de rijping van 18 maanden in eikenhouten vaten worden geselecteerde stalen geassembleerd in een streven om die assemblage zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen. De Johann Shiraz is een robijnrode wijn, die aroma’s van kruiden en zwarte peper vrijgeeft, in combinatie met cassis en rode bessen. Deze wijn kan 5 tot 10 jaar worden bewaard.

Bin 555
	Bin 555 is een koperroodkleurige wijn die aroma’s van steenvruchten met aroma’s van aardbei en pruim vrijgeeft. De bouche is zacht, vol met toetsen van bessen en zachte tannine. Deze wijn past bij vlees, sausgerechten en kaas. Hij kan 6 tot 7 jaar na het oogstjaar worden bewaard.