KWV Perold Shiraz

Een Shiraz van hoge kwaliteit met charme en toegankelijkheid en vol rijke aroma’s van gesmoorde kruiden, kruidnagel en zwarte peper met een zweem van zoete bessen op de achtergrond. Rijke zachte smaak op de gehemelte; goed gebalanceerd met zuur- en taninnecomponente.

De druiven worden geoogst bij een suikergehalte van 26.8* Brix en ondergaan een droge gisting.

De wijn is in totaal 24 maande gerijpt in vaten (18 maanden op Amerikaanse eikehouten vaten en 6 maanden op Franse eikehouten vaten).

De wijn is dan gebotteld 15 maanden voor hij op de markt gebracht wordt. Begeleidt rood vlees, lamsvlees, belegen kaas.

Robert’s Rock Cabernet Sauvignon Merlot
	Deze wijn is gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot en de gisting vindt plaats op de schillen. Na de maleolitische gisting ondergaat het sap gedurende 12 maanden een rijpingsproces in grote vaten van eikenhout. De wijn wordt vervolgens gebotteld. Deze rode wijn geeft aroma’s van kers vrij. Hij past bij de Italiaanse keuken en talrijke andere gerechten.  Hij kan 2 tot 3 jaar lang worden bewaard.

KWV Pinotage Red

De druiven worden geplukt op 23*Brix. Na fermentatie met de pellen en de alcoholische gisting vindt de malolactische fermentatie plaats. Nadien rijpt de wijn verder op Franse eikenhouten vaten vooraleer hij geblend en gebotteld wordt. Zijn kleur is diep rood. Hij geeft typisch gevarieerde fruitaroma’s. Het is een levendige wijn, gemakkelijk te drinken met mogelijkheden tot bewaring. Hij past bij kip, kalf en pasta.

KWV Roodeberg

De druiven worden geoogst bij een suikergehalte van 24* Brix en ondergaan een droge gisting. Daarna ondergaat de wijn nog een malolactische gisting vooraleer de rijping op vaten. Daarna wordt de wijn geassembleerd en gebotteld. Hij wordt gemaakt op basis van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Ruby Cabernet. Zijn kleur is paarsrood. In de neus, fascinerende, complexe geur dat  een wereld van zoete bessengeuren met een zweem van groene paprika en kaneelkruid onthult. In de mond, overheersende smaken van braambessen, vleugjes chocolade met goede tanninen. Roodeberg past bij  rood vlees, stoofschotels, sterke belegen kaas.

KWV Cabernet Sauvignon
	De kleur is robijnrood. De smaak is rijk met lichte bessentoetsen. Fruitige, droge wijn met notentoetsen Hij past bij  kalf, rund, kip en wild.

KWV Shiraz
	De druiven worden geselecteerd in de streken van Stellenbosch en Paarl. De most ondergaat een gisting op pellen gedurende 7 dagen. Na de malolactische gisting in inox kuipen rijpt de wijn gedurende 18 maanden verder op eikenhouten vaten om dan geklaard, gestabiliseerd en gebotteld te worden. Levendig rode kleur. In de mond, goed evenwicht met een ronde finale. KWV Shiraz past bij rund en wild.

Laborie Merlot Cabernet Sauvignon

De druiven worden geoogst op 23.4* Brix en ondergaan een droge fermentatie op de pel. Volledig malolactische gisting. het sap rijpt gedurende 12 maanden op 300 liters Franse eiken vaten. Een zachte filtratie wordt toegepast. Hij wordt gemaakt op basis van 60% Merlot en 40% Cabernet Sauvignon. Zijn kleur is mooi dieprood. Hij geeft aroma’s van munt en peper. complex, rode rijpe bessen. In de mond, zachte finale, « easy drinking ». Hij past bij vleesgerechten, kaas.

Laborie Cabernet Sauvignon

De druiven worden boven 23° Brix geoogst; het sap ondergaat een droge fermentatie op de pel. De wijn ondergaat een rijping op 300 liter Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. Het sap wordt niet gefilterd. Zijn kleur is schitterend rood. Hij geeft zachte, warme aroma’s met pruimen en noten, toets van chocolade. Goed gestructureerde wijn met zachte tanines, chocolade, rijp fruit. Hij past bij rood vlees, stoofschotels, kaas.

Golden Kaan Pinotage
	De druiven zijn afkomstig uit de regio van Tablemountain en Malmesburry. Gisting gebeurt gedurende 7 dagen. Na malolactische gisting, rijpt de wijn gedurende 9 maanden in franse en amerikaanse eikenvaten. Golden Kaan Pinotage is dieprood en geeft aroma’s van pruimen en rode vruchten. In de neus, evenwichtige tannines. Golden Kaan Pinotage past bij varkensvlees, gevogelte en kalfsvlees.

Café Culture
	Gemaakt op basis van geselecteerde Pinotage druiven, deze worden rijp geplukt. Na malolactische gisting, rijpt de wijn gedurende 3 maanden op speciaal geselecteerde vaten voor blending en botteling. Café Culture is dieprood. Hij geeft aroma’s van rijp fruit en koffie. Café Culture kan op zijn eigen gedronken worden. Hij past bij vlees, pasta en chocolade.